بذر جعفری

راهنمای جامع کاشت و پرورش جعفری در سرزمین کشاورزی

 

 

 

مقدمه

جعفری (Petroselinum crispum) یک سبزی فصل خنک و معطر از خانواده چتریان (Umbelliferae) است. این گیاه دو ساله، با برگ‌های سبز روشن و طعم دلپذیر، علاوه بر مصرف تازه خوری، در آشپزی و تزئین غذاها نیز کاربرد فراوانی دارد. "سرزمین کشاورزی" با ارائه بذرهای مرغوب جعفری و راهنمایی‌های تخصصی، به شما کمک می‌کند تا این سبزی پرطرفدار را با موفقیت در مزرعه یا باغچه خود پرورش دهید.

 

1. معرفی جعفری

• نام علمی: Petroselinum crispum
• خانواده: Umbelliferae (چتریان)

 

2. اقلیم مناسب برای کشت جعفری

1.2. دما

• جعفری یک سبزی فصل خنک است و در دمای معتدل بهترین رشد را دارد.

2.2. نور

• برای رشد مطلوب، جعفری به آفتاب کامل نیاز دارد، اما در مناطق گرمسیر می‌تواند سایه جزئی را نیز تحمل کند.

3.2. زمان کاشت

• مناطق گرمسیر: اوایل پاییز تا اواسط پاییز
• مناطق معتدل: اوایل بهار تا اواسط تابستان

 

3. خاک مناسب برای کشت جعفری

1.3. بافت خاک

• جعفری در خاک‌های عمیق، حاصلخیز و دارای زهکشی خوب بهترین عملکرد را دارد. خاک‌های سبک و شنی که با مواد آلی و کودهای مناسب تقویت شده باشند نیز برای کشت جعفری مناسب هستند.

2.3. pH خاک

• بهترین pH برای رشد جعفری بین 6 تا 7 است. خاک‌های اسیدی برای کاشت جعفری مناسب نیستند.

3.3. نکات مهم

• بذرهای جعفری به شوری خاک بسیار حساس هستند.
• خاک‌های سنگین رسی و شور برای کشت جعفری مناسب نیستند.

 

4. آماده‌سازی خاک و کوددهی (قبل از کاشت)

1.4. کود دامی

• استفاده از کود دامی پوسیده به میزان 30 تا 40 تن در هکتار برای زمین‌های فقیر توصیه می‌شود.

2.4. کودهای شیمیایی

• ازت: اوره
• فسفر: سوپر فسفات تریپل، دی آمونیوم فسفات
• پتاسیم: سولفات پتاسیم
•  کود کامل: 10-10-10 گرانول (حاوی سه عنصر اصلی)

1.2.4. مقدار توصیه شده کودهای شیمیایی در شخم

• ازت: 50 کیلوگرم در هکتار
• فسفر و پتاسیم: 150 تا 200 کیلوگرم در هکتار
• در صورت مناسب بودن میزان فسفر و پتاسیم خاک، تنها از کود ازت استفاده شود.

 

5. کاشت جعفری

1.5. روش کاشت

1. کشت خطی
2. کشت دست پاش

2.5. مقدار بذر

• کشت خطی: 15 تا 20 کیلوگرم در هکتار
• کشت دست پاش: 15 تا 20 کیلوگرم در هکتار

3.5. عمق کاشت

• 6 تا 8 میلی‌متر

4.5. فاصله کاشت

• فاصله بین خطوط: 25 تا 35 سانتی‌متر
• فاصله بین بوته‌ها روی ردیف: 10 تا 15 سانتی‌متر

5.5. نکات مهم

• بذر جعفری به کندی جوانه می‌زند (حدود 20 تا 25 روز).

 

6. تغذیه و کوددهی (پس از سبز شدن و در زمان رشد)

• استفاده از کود ازت به صورت سرک بعد از هر چین برداشت توصیه می‌شود.
• برای کودهای پایه، استفاده از کودهای دامی فرآوری شده، کودهای فسفر و پتاس نیز پیشنهاد می‌شود.
• در طول فصل از کودهای محرک رشد رویشی و حاوی آمینو اسید و جلبک دریایی نیز میتوان استفاده کرد.

 

7. مراقبت از جعفری

• تنک کردن: در صورت نیاز، بوته‌ها را در 2 تا 3 مرحله تنک کنید تا فاصله بین دو بوته 15 سانتی‌متر شود.
• آبیاری: به طور منظم آبیاری کنید تا خاک مرطوب بماند.
• کنترل علف‌های هرز: علف‌های هرز را به طور مرتب وجین کنید.

 

8. آفات و بیماری‌های جعفری

جعفری مانند سایر گیاهان ممکن است تحت تأثیر بیماری‌ها، آفات و اختلالات مختلف قرار گیرد. شناخت این مشکلات و راه‌های مقابله با آن‌ها برای داشتن محصولی سالم و با کیفیت ضروری است.

1.8. بیماری‌های قارچی

1.1.8. لکه برگی (Septoria petroselini)

• علائم: لکه‌های کوچک قهوه‌ای مایل به زرد با نقاط سیاه رنگ که به تدریج بزرگ شده و باعث مرگ برگ‌ها می‌شوند.
• مدیریت: استفاده از بذور سالم و ضدعفونی شده، تناوب زراعی، حذف بقایای گیاهی آلوده، استفاده از قارچ‌کش‌های مناسب در صورت لزوم.

2.1.8. پوسیدگی ریشه و تاج (Fusarium, Pythium, Rhizoctonia)

• علائم: پژمردگی، ریزش گیاه، تغییر رنگ و آبکی شدن ریشه‌ها.
• مدیریت: بهبود زهکشی خاک، استفاده از بذور سالم، ضدعفونی خاک، استفاده از قارچ‌کش‌های مناسب.

3.1.8. بوترایتیس (Botrytis cinerea)

• علائم: کپک خاکستری روی برگ‌ها و ساقه‌ها، به ویژه در شرایط رطوبت بالا.
• مدیریت: تهویه مناسب، کاهش رطوبت، حذف برگ‌های آلوده، استفاده از قارچ‌کش‌های مناسب.

4.1.8. سفیدک سطحی (Erysiphe heraclei)

• علائم: پوشش پودری سفید رنگ روی برگ‌ها.
• مدیریت: تهویه مناسب، استفاده از قارچ‌کش‌های مناسب.

5.1.8. آلترناریا (Alternaria Leaf Blight)

• علائم: لکه‌های قهوه‌ای-سیاه روی برگ‌ها، مرگ گیاهچه.
• مدیریت: استفاده از بذور سالم، تناوب زراعی، حذف بقایای گیاهی آلوده، استفاده از قارچ‌کش‌های مناسب.

6.1.8. سرکوسپورا (Cercospora Leaf Blight)

• علائم: لکه‌های کوچک نکروزه روی برگ‌ها که گسترش یافته و باعث مرگ برگ می‌شوند.
• مدیریت: استفاده از بذور سالم، تناوب زراعی، حذف بقایای گیاهی آلوده، استفاده از قارچ‌کش‌های مناسب.

2.8. عوامل فیزیولوژیکی و محیطی

1.2.8. آسیب ناشی از آب سرد

• لکه‌های نامنظم قهوه‌ای مایل به زرد روی برگ‌ها در اثر آبیاری با آب سرد.
•  مدیریت: استفاده از آب با دمای مناسب برای آبیاری.

2.2.8. آسیب ناشی از شوری خاک

• آسیب به ریشه در اثر تجمع بیش از حد کود در خاک.
• مدیریت: رعایت میزان مناسب کوددهی، زهکشی مناسب، شستشوی خاک در صورت نیاز.

3.8. سایر اختلالات

1.3.8. شته‌ها

• باعث زردی و بدشکلی برگ‌ها می‌شوند.
• مدیریت: استفاده از روش‌های بیولوژیکی (مانند کفشدوزک‌ها) یا سموم حشره‌کش مناسب.

2.3.8. نماتد مولد گره ریشه

• باعث تغییر شکل و کوتاه شدن ریشه‌ها می‌شود.

3.3.8. لکه حفره‌ای

• حفره‌های کوچک روی سطح ریشه‌ها.

4.3.8. مرگ گیاهچه (Damping-off)

• مرگ و فروپاشی گیاهچه‌ها در اثر عوامل بیماری‌زا.
• مدیریت: استفاده از بذور سالم و ضدعفونی شده، بهبود زهکشی خاک، تهویه مناسب.

4.8. مدیریت کلی

• کاشت: استفاده از بذور سالم و عاری از عوامل بیماری‌زا، رعایت تناوب زراعی.
• آبیاری: اجتناب از آبیاری با آب سرد.
• کوددهی: رعایت میزان مناسب کوددهی برای جلوگیری از تجمع نمک در خاک.
• کنترل آفات: بررسی منظم گیاهان و اقدام مناسب در صورت مشاهده آفات.
• کنترل بیماری‌ها: استفاده از قارچ‌کش‌های مناسب در صورت لزوم، حذف بقایای گیاهی آلوده.

 

9. برداشت جعفری

• نحوه برداشت: بوته را از 2 تا 3 سانتی‌متری بالای سطح زمین قطع کنید (از بالای جوانه انتهایی).
• برداشت منظم باعث تحریک رشد جدید و افزایش عملکرد می‌شود.

 

10. جمع‌بندی

با استفاده از بذر جعفری "سرزمین کشاورزی" و رعایت نکات ذکر شده در این راهنما، می‌توانید جعفری با کیفیت و معطری در مزرعه یا باغچه خود پرورش دهید و از طعم و خواص آن لذت ببرید. برای کسب اطلاعات بیشتر و مشاوره تخصصی، با کارشناسان مجرب "سرزمین کشاورزی" در تماس باشید.